Damon Scott
Wie sind Sie in die Bierbranche gekommen? Warum ist Bier für Sie wichtig?
Ich entdeckte das handwerklich gebraute Bier in einem örtlichen Restaurant, das einem Hobbybrauer gehörte. Während ich mein Chemiestudium beendete (ohne eine Ahnung zu haben, was ich mit diesem Abschluss anfangen würde), stürzte ich mich auf das Heimbrauen. Plötzlich wurde mir klar, dass es etwas Greifbares gab, das ich mit meinem kreativen Geist und meinem analytischen Verstand herstellen konnte. Das Brauen bietet die Möglichkeit, etwas über Landwirtschaft, Pflanzenphysiologie, Strömungsmechanik, Thermodynamik und so vieles mehr zu lernen. Mir wurde schon früh klar, dass man sich in der Brauindustrie nie langweilt! Bier ist für mich wichtig, weil ich damit etwas herstellen kann, das andere Menschen mit ihren Sinnen erleben können.
Warum richten Sie beim World Beer Cup? Was bedeutet das Richten beim World Beer Cup für Sie?
Das Jurieren beim World Beer Cup ist wirklich eine Ehre. Ich erlebe es immer wieder, dass ich mit unglaublich erfahrenen und sachkundigen Menschen zusammenarbeite, die gleichzeitig bescheiden und zugänglich sind. Der Jurierungsprozess stellt meine eigenen Annahmen darüber, wie ich die komplexe Matrix Bier wahrnehme, ständig in Frage. Das Beurteilen bietet auch einen Kontext, durch den ich das Bier, das ich herstelle, betrachten und objektiver bewerten kann. Als Brauer ist man leicht in seiner eigenen kleinen Welt gefangen. Nichts reißt die Scheuklappen so weit herunter wie das Jurieren beim World Beer Cup. Die Verkostung unglaublicher Biere inspiriert mich dazu, besseres Bier zu brauen und meine Annahmen zu hinterfragen. Diese Perspektive ist von unschätzbarem Wert.
