Flavio Boero
Wie sind Sie in die Bierbranche gekommen? Warum ist Bier für Sie wichtig?
Als ich jung war, war ich von der Gärung von Wein fasziniert, da ich meinem Vater bei seiner kleinen Produktion folgte. 1973 hatte ich die Gelegenheit, für eine italienische Brauerei namens Poretti Industries zu arbeiten. Ich begann im Labor, und zu meinen Aufgaben gehörte die Zusammenarbeit mit dem Laborleiter bei der Erforschung von Fehlaromen im Bier. Zu dieser Zeit waren wir die einzige Brauerei in Italien, die Gaschromatographie für die Grundlagenforschung im Brauereisektor einsetzte. Ich habe auch für diese Brauerei gearbeitet, als sie von Carlsberg übernommen wurde, aber meine Leidenschaft für Bier wuchs, als ich mich für die handwerkliche Bierherstellung in Italien interessierte.
Warum richten Sie beim World Beer Cup? Was bedeutet das Richten beim World Beer Cup für Sie?
Ich glaube, die Renaissance des Bieres hat in den USA begonnen. Der World Beer Cup repräsentiert die Entwicklung des Bieres am besten und führt die Bierbewegung in der ganzen Welt an.
