Damon Scott

Colorado, Estados Unidos

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Descubrí la cerveza artesana en un restaurante local propiedad de un cervecero casero. Mientras terminaba la carrera de Química (sin tener ni idea de qué iba a hacer con ella), me sumergí en la elaboración de cerveza casera. De repente me di cuenta de que había algo tangible que podía hacer, utilizando mi espíritu creativo y mi cerebro analítico. La elaboración de cerveza ofrece la oportunidad de aprender sobre agricultura, fisiología vegetal, mecánica de fluidos, termodinámica y mucho más. Me di cuenta muy pronto de que uno nunca se aburre cuando trabaja en la industria cervecera.

La cerveza me importa porque me permite hacer algo que otras personas pueden experimentar visceralmente.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Participar como jurado en la Copa Mundial de la Cerveza es un verdadero honor. Siempre me encuentro juzgando con gente increíblemente experimentada y bien informada, que a la vez es humilde y accesible. El proceso de juzgar desafía constantemente mis propias suposiciones sobre cómo percibo la compleja matriz que es la cerveza. También me proporciona un contexto a través del cual puedo ver la cerveza que hago y evaluarla de forma más objetiva.

Como cervecero, es fácil quedar atrapado en tu propio pequeño mundo. Nada me quita las anteojeras como ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza. Probar cervezas increíbles me inspira a hacer mejor cerveza y a cuestionar mis suposiciones. Esa perspectiva tiene un valor incalculable.

Ken Smith

Colorado, Estados Unidos

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Vendí vino durante 10 años antes de incorporarme a Boston Beer Company en 1995. Buscaba un cambio y la industria cervecera se estaba volviendo (y ha seguido haciéndolo) más interesante. Mis primeros días los pasé en ventas, pasando a la formación en ventas a principios de la década de 2000. Actualmente doy clases sobre todo lo relacionado con la cerveza y ese entorno sigue evolucionando. Creo que la cerveza y su historia, cultura y ciencia seguirán formando parte de la humanidad en el futuro, como lo han hecho durante milenios.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Conocer a otras personas de ideas afines de todo el mundo y poder degustar lo mejor que ofrecen los cerveceros es una experiencia apasionante. Se hacen amigos y se descubren nuevos estilos de cerveza. ¿No es genial?

Jeremy Moynier

California, Estados Unidos

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

I worked in wine originally, but we drank a lot of craft beer while making wine! I worked on the Central Coast of California and ended up moving back to my hometown of San Diego. Craft was just starting to really take off and I ended up getting what I thought would be a temporary job at Stone Brewing in Escondido. That was 20 years ago! Beer matters to me because it brings people together whether that be a shifter after work or beers with friends over the weekend. Good quality and well-made beer is an experience and that experience is even better with friends.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

I love to evaluate beer and the conversations you have with your fellow judges are awesome. I always learn so much from my peers and this is really special at World Beer Cup because of the international attendance. I feel fortunate I get to taste these beers and have meaningful conversations around them.

Fernanda Meybom

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

I have always liked beer and my grandmother was a homebrewer.As a chemical engineer,I became more familiar with the fermentation process and the beer industry. After my graduation and a sommelier course, I decided to learn more about sensory analysis. I got involved with beer competitions and local homebrewers associations, including organizing competitions and conferences.I’m a master’s candidate in food engineering and beer science. I recently co-authored a chapter about pairing beer and food in Guia da Sommelieira de Cervejas (Beer Sommelier Guide), and co-authored a chapter about probiotic beer in Protocols in Technology of Probiotic Foods and Beverages for Springer Protocols. I’m also the technical advisor at the Regional Council of Engineering and Agronomy of Santa Catarina in Brazil. I am an active BJCP Certified judge and for the last 10 years I have judged in international beer competitions in Chile, Spain, Mexico, South Africa, Belgium, Argentina, and Uruguay. I’m the co-founder of Passaporte Cervejeiro, a company that organizes beer travel groups to Belgium. I have taught several courses in Brazil. Writing and cooking are my passions, and after five years as a columnist for Revista da Cerveja (Magazine of Beer), I now share recipes at my own website.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

The World Beer Cup is one of the largest and most prestigious competitions in the world, and winning a medal there is celebrated as a significant competitive achievement. Being selected for the judging team is therefore a great honor and an achievement for beer professionals, as well as a great responsibility to select the worthiest beers from among the entries. Being part of the World Beer Cup is a great validation of my hard work, study, and preparation in the beer industry, and a wonderful way to use my beer evaluation skills.