Diego Setti
¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?
Empecé a hacer homebrwing en 2010 en Buenos Aires, y me convertí en juez del Programa de Certificación de Jueces Cerveceros en 2012. Entre 2012 y 2017, di muchas charlas y capacitaciones para la Asociación Civil Somos Cerveceros, que es el equivalente argentino de la American Homebrewers Association. En 2016, luego de una estadía de 6 meses en Alemania, comencé a realizar algunas consultorías sobre estilos de cerveza. En 2017, dejé mi trabajo de IT para enfocarme 100% en la cerveza. Comencé un instituto de educación cervecera llamado Zeta Atelier de Cervezas, que ofrece una amplia gama de capacitaciones y cursos para entusiastas y profesionales de la cerveza. Durante ese tiempo también me convertí en Cicerone Certificado y Doemens Academie Biersommelier. Todo eso llamó la atención de muchos inversores y emprendedores, así que acepté una oferta para unirme al equipo de Prison Pals Brewing Company a finales de 2019 y me trasladé a Florida en 2020 para poner en marcha ese proyecto, donde diseñé la distribución y todas las especificaciones técnicas de la cervecería. Ahora trabajo como maestro cervecero.
¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?
La Copa Mundial de la Cerveza es uno de los concursos más prestigiosos del mundo y, sin duda, el mayor de todos ellos. Hay que esforzarse mucho para formar parte del panel de cata: Me presenté por primera vez en 2017 para la edición de 2018 y por diferentes motivos he podido tener el honor de juzgar aquí por primera vez en 2023. Es una experiencia única, en la que catas cervezas de talla mundial con un panel de cata de primer nivel procedente de todos los rincones del mundo.
