Fal Allen
¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?
Empecé como cervecero casero en 1985. Trabajaba en un bar frente al mar en Seattle y un día, mientras facturaba un par de cajas de Redhook, tuve una epifanía: pensé: "Un momento, a alguien le pagan por hacer cerveza Red Hook. Quizá a mí me paguen por hacer cerveza Redhook". Así que empecé a visitar la cervecería Redhook, en el distrito de Fremont, y a compartir mi cerveza casera con el cervecero. Pasaba un par de veces por semana y le pedía que probara las cervezas conmigo. Finalmente, me contrató con la condición de que no le llevara más cerveza casera. Durante unos años trabajé en la cervecería durante el día y atendía el bar por la noche. Rick, el cervecero, fue muy amable conmigo y me hizo rotar por la mayoría de los puestos de la fábrica. Aprendí mucho sobre la cerveza. En 1989, conseguí un trabajo como cervecero a tiempo completo en Pike Place Brewery. Luego, en 1999, me trasladé a Anderson Valley Brewing, en California, donde estoy hoy.
¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?
Participo en la Copa Mundial de la Cerveza por un par de razones. Una, por la oportunidad de juzgar con otras personas que tienen una visión de la cerveza diferente a la mía. Aprender y debatir sobre cerveza y elaboración con esta gente y hacer nuevos amigos y asociaciones en el mundo cervecero. En segundo lugar, me gusta estar al día de lo que ocurre en el amplio mundo de la cerveza. Ser seleccionado para juzgar el concurso de cerveza más prestigioso del mundo es un gran honor. Me siento muy afortunado de estar en tan estimada compañía de grandes cerveceros y gente de la industria cervecera.
