Jason Macías
¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?
Tras licenciarme en Finanzas por la Universidad de Drexel, tenía un conflicto. ¿Debía aceptar "cualquier" trabajo en el que mi formación y mis conocimientos se vieran recompensados con un sueldo, o debía ampliar mi formación con conocimientos prácticos en un sector único sobre el que me interesaba aprender más? Mi interés por la elaboración de cerveza comenzó como cervecero casero y se avivó cuando empecé a trabajar como camarero en un bar cervecero mientras estudiaba en la universidad, lo que me introdujo en la elaboración de cerveza a microescala, mayor que la elaboración casera pero menor que la "gran cerveza". Mi primer trabajo en la industria fue como ayudante de cervecero en una cervecería emergente en los tranquilos suburbios de las afueras de Filadelfia, lo que al principio dejó perpleja a mi familia hasta que me oyeron contar historias de mis primeras semanas y supieron que había encontrado mi pasión. Con el tiempo, mi educación me alcanzó y me abrí camino fuera de la fábrica de cerveza hacia diversos puestos de ventas, empezando con la cerveza, luego con las materias primas (lúpulo, malta) y finalmente con las latas de aluminio impresas y brite, donde trabajo felizmente en la actualidad con el equipo de envasado de Zuckerman Honickman.
¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?
El proceso de juzgar cervezas me permite explotar mis habilidades sensoriales, que desconocía hasta hace unos años, cuando me convertí en juez del Programa de Certificación de Jueces de Cerveza y administrador de exámenes para mi club local de cerveza casera. Al haber estudiado marketing durante mis años de licenciatura, era muy consciente de cómo la marca, las etiquetas y el envasado pueden influir en la demanda de los consumidores y en las ventas. Dejar todo eso a un lado y centrarme únicamente en la cerveza me pareció fascinante. Los estilos de cerveza son relatos históricos de una época y un lugar en los que se originaron. Ofrecen una visión de esa época en la que se trabajaba con lo que la tierra ofrecía y se jugaba con lo que tocaba. Los cerveceros jugaron su mano en todo el mundo creando las docenas de estilos de cerveza con innumerables atributos y características que tenemos hoy en día. Esto se suma a la historia que sus sentidos pueden contarle sobre el viaje de una muestra de cerveza específica hasta su vaso de muestra. Para mí, la Copa Mundial de la Cerveza representa la cumbre de las oportunidades de juzgar y estoy muy agradecido y orgulloso de formar parte de esta comunidad de jueces de cerveza y de relacionarme con gente tan increíble e interesante de todo el mundo.
