José R Ruiz
¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?
Empecé a elaborar cerveza casera en 2001 y luego me trasladé por trabajo a vivir a Michigan, allí conocí a unos amigos cerveceros que también eran jueces del Programa de Certificación de Jueces de Abejas. Ellos me enseñaron a elaborar cerveza de grano y después tomé un curso para obtener la certificación BJCP. En 2008, al regresar a México quise abrir una microcervecería, pero me encontré con que no había proveedores de ingredientes en México. Empecé a buscar proveedores que estuvieran dispuestos a tener un nuevo distribuidor en México y así fue como creé Micervesa, la primera empresa de insumos cerveceros en México. Después de eso me invitaron a organizar el primer concurso de cerveza BJCP en México, ya que yo era el único juez certificado BJCP en ese momento, y así es como Copa Cerveza Mx comenzó y se convirtió en el concurso de cerveza más importante de México. La cerveza me importa porque la veo como una bebida social que une a las personas y a los países. La cerveza es una de las pocas cosas que los países tienen en común como bebida, pero por supuesto con una gran diversidad de estilos. La cerveza es divertida y se comparte mejor con los amigos.
¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?
Ser juez en la Copa Mundial de la Cerveza es un gran honor, ya que me permite participar en la competición cervecera más prestigiosa del mundo. Es una gran oportunidad para conocer a nuevos jueces cerveceros y compartir y aprender de su experiencia, y explorar la cultura cervecera de sus países y ciudades. También es una gran responsabilidad juzgar y seleccionar las mejores cervezas de la mesa que serán premiadas, sabiendo que significan mucho para cada cervecería. Creo que los concursos de cerveza son una gran motivación para que los cerveceros se esfuercen al máximo y sigan elaborando una cerveza excelente, lo que eleva la cultura y la experiencia cervecera general para el consumidor final.
