Nicholas Galton-Fenzi
¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?
Yo era un aprendiz entusiasta, y empecé a hacer cerveza casera a los 17 años. Mi primer lote de cerveza (kit y kilo) tenía un control de temperatura muy deficiente y demostraba una falta de comprensión cervecera por mi parte... Fue absolutamente terrible. Desde entonces, he intentado aprender todo lo que he podido sobre la cerveza, la industria, los ingredientes y las personas implicadas. Este viaje me ha llevado por 23 países diferentes y ahora he participado en más de 50 cervecerías de todo el mundo.
¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?
Soy juez en la Copa Mundial de la Cerveza porque deseo compartir lo que he aprendido en el sector. Lo hago para poder dar mi opinión, cuando puedo, y seguir aprendiendo, por mí mismo, sobre los estilos de cerveza. Tengo la oportunidad de reunirme con otros jueces que también pueden darme su opinión sobre el estilo de cerveza que se está juzgando.
¿Qué más le gustaría que supiera el mundo?
Esta industria está cambiando rápidamente, con la cantidad de ciencia e información adicional que llega a diario. Una cerveza que pasa a la segunda ronda de este concurso ya está muy adelantada. Conseguir un premio es un logro increíble para la cervecera en cuestión.
