Lucía Carrillo

Ciudad de México, México

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Llegué a la industria cervecera por accidente. Mi trayectoria estaba mucho más centrada en la enología, pero a lo largo de mi camino por la universidad siempre encontré la cerveza; siento que la cerveza me eligió a mí. Conseguí mucho en poco tiempo y decidí abrazar la cerveza, entenderla. Ahora me apasiona todo lo relacionado con la cerveza.

La cerveza es una bebida milenaria que aún tiene mucho que enseñarnos. Es una bebida tan generosa que se le puede añadir casi cualquier ingrediente y el resultado siempre será algo sorprendentemente delicioso, único y refrescante. No olvidemos el maravilloso mundo científico que tenemos detrás de esta hermosa bebida.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Para mí, juzgar en este concurso significa poder compartir mis experiencias y habilidades con todos los jueces, y del mismo modo, espero aprender de los demás jueces para enriquecer la industria cervecera mundial.

Es un gran logro, poder sentarme con los grandes jueces. Me motiva a seguir creciendo y poder compartir todas estas experiencias con los demás jueces mexicanos que quieren seguir nuestro camino.

Dominic Charbonneau

Quebec, Canadá

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Como la mayoría de los cerveceros, empecé como cervecero casero y decidí ofrecer más sabor a la gente montando mi cervecería. Para ello, necesitaba entender y conocer los estilos de cerveza y catarlos, así que estudié y viajé para probar todos los estilos de cerveza. Esto me llevó a obtener las credenciales Beer Judge Certification Program y Cicerone, que ahora me ayudan cada día en la cervecería.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Juzgar en la Copa Mundial de la Cerveza es como juzgar en los Juegos Olímpicos. Es una competición enorme en la que está representado lo mejor de lo mejor. El reto de encontrar la cerveza adecuada para el estilo en cada vuelo es increíble y un gran entrenamiento para desarrollar mi habilidad de cata y, por supuesto, para ayudar a los cerveceros a entender su producto.

Andres Quiros

San Jose, Costa Rica

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

After a long wait, I got to brew my first homebrew batch with friends in China, where I had some incredible beer mentors from Germany and the U.S. That later became an income, we would sell beers with our homebrew club at festivals, and later with our own homebrewery, I later got hired at a Chinese brewpub, which was my first pro job. Experimentation has always been my favorite thing about beer, luckily, when I started brewing professionally the breweries where always open for my experiments, which made me grow as a brewer. I later founded my brewery Experimento Cervecero in Costa Rica, which is now evolving from a small industrial brewery to a largely self-sustainable farmstead brewery.

Beer is about community and that has always inspired me, most times when you meet a brewer you kind of get a new friend, who knows what you’ve been through; and more often than not, the collaboration spirit is on. Sharing a passion and sharing a beer is always a great feeling.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

It has been a dream come true to judge at the WBC, I would dare say the pinnacle of a judging career. I judge to learn and share knowledge and the WBC is a great avenue for this. The diversity of beer, both in style and origin is incredible, and tasting beer from all over the world is always very rewarding and exciting. The judging panel is the top of the industry worldwide, so meeting the people and sharing stories was a definite treat. Judging at the world beer cup was a clear goal when I started brewing and later on judging, and getting to do it was a great feeling.

Rick Kempen

Holanda Septentrional, Países Bajos

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Desde hace más de treinta años, mi vida gira en torno a la cerveza. Dejar la universidad por mi trabajo de camarero en De Pilsener Club resultó ser una de las mejores cosas que me han pasado. En 1998, me incorporé a Bier&cO, una de las principales empresas europeas de importación y distribución de cerveza, dedicada a acercar la cerveza artesanal de todo el mundo a la gente.

Tras ocupar varios puestos en Bier&cO, acabé dando forma a su departamento de exportación representando a un puñado de cerveceras artesanales estadounidenses. Junto con otras muchas, fuimos pioneros en el mercado europeo, lo que ayudó a iniciar una "revolución cervecera" europea.

Hoy soy embajador de la cerveza en Bier&cO y viajo por todo el mundo promocionando y educando sobre una cartera de cervezas artesanas especiales, emocionantes y únicas. Soy sumiller de cerveza titulado (Doemens Diplom-Biersommelier) y cofundador de la Semana de la Cerveza Holandesa y del Dutch Beer Challenge, un concurso de cervezas holandesas. Me gusta considerarme un profesional de la cerveza que ha tenido el placer de hacer de su trabajo un hobby. En consecuencia, ¡la cerveza lo es todo para mí!

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Juzgar en la Copa Mundial de la Cerveza significa aprender de otros jueces de todo el mundo, cada uno con su experiencia específica. Hablar con tus colegas es una oportunidad única de mejorar en el mundo de la cerveza. Además, te da la oportunidad de probar cervezas de cervecerías que se toman en serio su negocio y su artesanía. Se atreven a que sus cervezas sean evaluadas por profesionales, utilizando sus comentarios para mejorar sus creaciones. Contribuir a ello, y hacerlo catando algunas de las mejores cervezas del mundo sin saber cuáles son, es un gran honor, un privilegio y un placer.

¿Qué más le gustaría que supiera el mundo?

Al participar como cervecera, no sólo compite por premios, sino que obtiene valiosos comentarios de un grupo de catadores profesionales y cualificados. ¡Anímese!