Amaey Mundkur
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
Je suis tombé dans la bière à reculons. Je n'avais plus d'argent lorsque je vivais en Australie et j'ai commencé à brasser à la maison pour pouvoir continuer à apprécier la bière à 21 ans. J'ai fait beaucoup de mauvaises bières au gingembre alcoolisées avant d'apprendre à brasser de la bonne bière. Les gens ont commencé à acheter la bière que je fabriquais dans ma chambre d'étudiant, au 11e étage de Howitt Hall, à l'université de Monash. Après avoir obtenu mon diplôme, je ne voulais pas partir sur l'île Christmas dans le Pacifique Sud pour étudier les fourmis prédatrices qui se régalaient des crabes rouges en migration, alors j'ai choisi la bière. La bière est importante parce qu'elle est art et amour. C'est une expression qui mérite d'être partagée. Elle est importante pour moi parce qu'elle fait appel à l'essence même du scientifique, du pédant et du créatif que je suis. La bière est une affaire de communauté - et en tant qu'immigré indien (et seul juge indien de la Coupe du monde de la bière - oui, sur près de deux milliards d'êtres humains) qui aime l'expression personnelle, c'est là que j'appartiens.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Je juge la bière pour plusieurs raisons. Il est extrêmement important d'avoir un impact positif sur la qualité de la bière. Je travaille dans ce secteur depuis près de vingt ans et j'ai fabriqué de la bière sur quatre continents. Au cours de cette période, la bière a évolué, changé et est devenue ce qu'elle est aujourd'hui. Il est important de donner un feedback positif à tous les brasseurs qui aspirent à devenir grands, et j'espère pouvoir faire partie de ce voyage. Être juge à la World Beer Cup signifie littéralement tout pour moi. C'est une affirmation de mes réalisations dans l'industrie, reconnues par mes pairs qui m'ont aimablement permis de juger avec eux, et de faire partie d'un groupe estimé de personnes dont je peux apprendre. Accumuler des informations est égoïste, les partager est désintéressé. Et j'espère en apprendre davantage.
Qu'aimeriez-vous que le monde sache d'autre ?
Outre la bière, j'aime le temps que je peux passer avec ma femme et mon chien. J'aime frapper une petite balle blanche autour d'un grand terrain (golf) et dans un petit trou. J'aime cuisiner et ma famille !
