Chris Hotz
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
J'ai commencé à brasser chez moi en 2004. J'ai remporté quelques médailles lors de la National Homebrew Competition et je me suis impliqué davantage dans mon club local de brassage, QUAFF. En 2013, je me suis inscrit au programme de certificat en brassage de l'Université de Californie à San Diego (UCSD). L'année suivante, j'ai été embauché à Ballast Point Brewing en tant qu'analyste de la qualité. J'ai été promu brasseur en recherche et développement dans les installations de recherche et développement de Little Italy. En 2019, j'ai enseigné les pratiques de finition et les matières premières dans le cadre du programme de certificat de brassage de l'UCSD. J'ai quitté Ballast Point en 2022 pour devenir responsable de la qualité chez Societe Brewing. La bière occupe une grande place dans ma vie depuis que j'ai commencé à brasser à la maison. J'aime la créativité et le côté analytique du brassage, ainsi que tous les amis que je me suis faits dans l'industrie.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Depuis que je suis devenu juge dans le cadre du programme de certification des juges de bière en 2014, j'ai beaucoup apprécié la communauté des juges et la participation à des compétitions locales et nationales. Je me suis fait des amis dans la communauté et j'ai beaucoup appris sur les coulisses de la gestion quotidienne d'une compétition. La participation à des concours de jugement a fait de moi un meilleur dégustateur et un meilleur brasseur.
