Greig McGill
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
J'étais un fervent défenseur de la bière de consommation. J'avais développé un sérieux respect et une passion pour la bière, j'étais tombé dans le trou du lapin, totalement fasciné par l'histoire et les nuances de cette boisson sociale à la fois complexe et simple. J'ai fini par cofonder une organisation de consommateurs en Nouvelle-Zélande, la Society of Beer Advocates (SOBA), en 2006, et j'ai également continué à faire du brassage maison pour apprendre tout ce que je pouvais. J'ai voyagé au Royaume-Uni et en Europe à la recherche des racines de la bière, ainsi qu'aux États-Unis pour étudier les variantes modernes produites par la fine pointe de la scène brassicole américaine. J'ai cessé de lutter contre le destin en 2011 et j'ai ouvert Brewaucracy, une brasserie à Hamilton, en Nouvelle-Zélande. Je continue d'apprécier la bière sous (presque) toutes ses formes, ainsi que les liens et les amitiés que j'ai noués dans ma quête incessante d'un savoir toujours plus grand sur la bière !
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Juger à la World Beer Cup est difficile à décrire. Il y a, bien sûr, toujours ce sentiment de syndrome de l'imposteur dont il peut être difficile de se débarrasser lorsque vous êtes assis autour d'une table avec des personnes que vous avez idolâtrées : auteurs, brasseurs, faiseurs d'histoire. Cependant, il y a aussi quelque chose d'extrêmement puissant dans le fait de "s'enfermer" alors que tous nos sens réunis élèvent certaines grandes bières de la table au rang des meilleures bières du monde. La camaraderie, la chaleur, l'humour et même les "récits des tranchées" alors que nous attendons une volée de bières ; l'efficacité et la compétence des stewards, qui travaillent sans relâche pour nous présenter des bières dans le meilleur état possible ; le sentiment de fatigue, mais aussi d'un travail bien fait à la fin de chaque session de jugement - tout cela forme une expérience unique dans mon expérience de juge. Il y a le fait de jouer de la guitare dans un groupe de bar local, et il y a le fait de jouer sur scène avec Hendrix. La World Beer Cup relève de cette dernière catégorie, et je suis fier d'en être digne.
