Jason Macias
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
Après avoir obtenu mon MBA en finance à l'université de Drexel, j'étais en conflit. Devais-je accepter "n'importe quel" emploi où ma formation et mes compétences seraient récompensées par un salaire, ou devais-je renforcer ma formation en acquérant des compétences pratiques dans un secteur unique que je souhaitais mieux connaître, à savoir la brasserie ? J'ai commencé à m'intéresser au brassage en tant que brasseur amateur, puis j'ai commencé à travailler comme serveur dans un bar à bière pendant mes études, ce qui m'a permis de découvrir le brassage à une micro-échelle - plus grande que le brassage amateur, mais plus petite que la "grande bière". Mon premier emploi dans l'industrie a été celui d'assistant-brasseur dans une brasserie naissante de la banlieue tranquille de Philadelphie, ce qui a d'abord laissé ma famille perplexe jusqu'à ce qu'elle m'entende raconter mes premières semaines et qu'elle sache que j'avais trouvé ma passion. Finalement, mon éducation m'a rattrapé et j'ai quitté la brasserie pour occuper diverses fonctions commerciales, d'abord dans le domaine de la bière, puis dans celui des matières premières (houblon, malt) et enfin dans celui des canettes en aluminium imprimées et britées, où je travaille actuellement avec l'équipe d'emballage de Zuckerman Honickman.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Le processus de jugement de la bière me permet d'exploiter mes compétences sensorielles, dont j'ignorais l'existence jusqu'à il y a quelques années, lorsque je suis devenu juge du programme de certification des juges de la bière et administrateur d'examen pour mon club local de brassage à domicile. Ayant suivi une formation en marketing pendant mes années d'études, j'étais bien conscient de l'impact de la marque, des étiquettes et de l'emballage sur la demande des consommateurs et sur les ventes. Mettre tout cela de côté et se concentrer uniquement sur la bière était fascinant ! Les styles de bière sont des récits historiques de l'époque et du lieu où ils ont vu le jour. Ils offrent un aperçu de cette époque où l'on travaillait avec ce que la terre offrait et où l'on jouait le jeu qu'on avait reçu. Les brasseurs ont joué leur jeu dans le monde entier, créant les dizaines de styles de bière aux innombrables attributs et caractéristiques que nous connaissons aujourd'hui. Cela s'ajoute à l'histoire que vos sens peuvent vous raconter sur le parcours d'un échantillon de bière spécifique dans votre verre à échantillon. La World Beer Cup représente pour moi l'apogée des opportunités de jugement et je suis très reconnaissant et fier de faire partie de cette communauté de juges de la bière et de m'engager avec des personnes aussi étonnantes et intéressantes du monde entier.
