Luc De Raedemaeker
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
La bière et la vie : s'il faut manger et boire de toute façon, autant en profiter. C'est une règle de vie importante que j'ai apprise en grandissant à Bruxelles, où j'ai appris à apprécier les produits de la vallée de la Zenne, en particulier la Geuze et la Lambiek. J'ai acquis mon goût pour la bière en tant qu'étudiant barman et mon expertise s'est développée au fur et à mesure de mes formations en Belgique et dans le monde entier. Je suis aujourd'hui maître de conférences en zythologie et rédacteur en chef de Bier Grand Cru. Mon premier livre, The Belgian Beer Book, a été salué comme le guide parfait de la bière belge et de la culture de la bière. Je donne régulièrement des conférences lors de festivals gastronomiques et de festivals de la bière dans le monde entier. Je suis également cofondateur et directeur du Brussels Beer Challenge, un prestigieux concours international de bière.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Être juge à la World Beer Cup, c'est l'occasion de participer à une célébration mondiale de la bière, de contribuer à la croissance et à la qualité de l'industrie, et de s'enrichir personnellement et professionnellement grâce à cette expérience. Cette expérience occupe une place particulière dans mon cœur.
