Amaey Mundkur
Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?
Sono caduto a ritroso nella birra. Ho finito i soldi mentre vivevo in Australia e ho iniziato a produrre birra in casa per poter continuare a godermi la birra da ventunenne. Ho fatto un sacco di pessima birra allo zenzero alcolica prima di imparare a produrre una birra vera e propria. La gente ha iniziato a comprare la mia birra fatta in casa nella mia stanza del dormitorio all'11° piano della Howitt Hall della Monash University. Dopo la laurea, non volevo trasferirmi a Christmas Island, nel Pacifico meridionale, per studiare le formiche predatrici che si cibavano dei granchi rossi in migrazione, così scelsi la birra. La birra è importante perché è arte e amore. È un'espressione che merita di essere condivisa. Per me è importante perché coinvolge l'essenza stessa di me, lo scienziato, il pedante e il creativo. La birra è una comunità - e come immigrato dall'India (e unico giudice indiano della World Beer Cup - sì, su quasi due miliardi di esseri umani) che ama l'espressione personale, è il mio posto.
Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?
Giudico la birra per un paio di motivi. È estremamente importante avere un impatto positivo sulla qualità della birra. Lavoro in questo settore da quasi vent'anni e ho prodotto birra in quattro continenti. In questo periodo, la birra è cresciuta, è cambiata ed è diventata ciò che è oggi. È importante dare un feedback positivo a tutti i produttori che aspirano a diventare grandi, e spero di poter far parte di questo viaggio. Giudicare alla World Beer Cup significa letteralmente il mondo per me. È un'affermazione dei miei risultati nel settore, riconosciuti dai miei colleghi che mi hanno gentilmente permesso di giudicare con loro, e di far parte di un gruppo stimato di persone da cui posso imparare. Accumulare informazioni è egoistico, mentre condividerle è altruistico. E spero di imparare di più.
Cos'altro vorresti che il mondo sapesse?
Oltre alla birra, amo tutto il tempo che posso trascorrere con mia moglie e il mio cane. Mi piace colpire una pallina bianca in un campo grande (golf) e in una piccola buca. Amo la cucina e la mia famiglia!
