Fal Allen
Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?
Ho iniziato a fare l'homebrewer nel 1985. Lavoravo in un bar sul lungomare di Seattle e un giorno, mentre stavo registrando un paio di casse di Redhook, ebbi un'illuminazione: "Aspettate un attimo, qualcuno viene pagato per fare la birra Red Hook. Forse potrei essere pagato per fare la birra Redhook!". Così iniziai a visitare il birrificio Redhook nel quartiere Fremont e a condividere la mia birra fatta in casa con il birraio. Mi fermavo un paio di volte alla settimana e gli chiedevo di provare le birre con me. Alla fine mi assunse a patto che non gli portassi più la mia birra fatta in casa. Per alcuni anni lavorai al birrificio durante il giorno e mi occupai del bar la sera. Rick, il birraio, fu gentile con me e mi fece ruotare in quasi tutte le posizioni del birrificio. Ho imparato molto sulla birra. Nel 1989 ho trovato lavoro come birraio a tempo pieno al Pike Place Brewery. Poi, nel 1999, mi sono trasferito alla Anderson Valley Brewing in California, dove mi trovo oggi.
Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?
Partecipo alla World Beer Cup per un paio di motivi. Primo, per l'opportunità di giudicare con altre persone che hanno una visione della birra diversa dalla mia. Imparare e discutere di birra e di birrificazione con queste persone e fare nuove amicizie e collaborazioni nel mondo della birra. In secondo luogo, mi piace tenermi aggiornato su ciò che accade nel vasto mondo della birra. Essere selezionati per giudicare il più prestigioso concorso birrario del mondo è un grande onore. Mi sento molto fortunato a far parte di una compagnia così stimata di grandi birrai e di persone che operano nel settore della birra.
