Mark Zunkel
Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?
Mi sono laureato all'Università del Colorado, a Boulder. Lì ho avuto modo di sperimentare la scena della produzione di birra artigianale, ma la mia vera ispirazione per la produzione di birra è nata durante un anno di studio all'estero a Ratisbona, in Germania. Mi sono innamorata della birra lager e delle tradizioni birrarie tedesche. Dopo essere tornato per terminare gli studi, ho iniziato a produrre birra in casa. Questo ha accelerato il mio interesse per la birra e la produzione di birra, dopo di che mi sono iscritto e ho studiato all'Università Tecnica di Monaco a Weihenstephan. Dopo la laurea, ho iniziato a lavorare con il più grande fornitore di luppolo del mondo, BarthHaas, come responsabile tecnico. La mia passione è la degustazione e la tecnologia della birra. Il luppolo come ingrediente grezzo è il fulcro della mia passione. La composizione, l'aroma, le regioni di coltivazione e le persone coinvolte nell'industria del luppolo sono al centro della mia passione per la birra.
Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?
Sono giudice per molti motivi: Incontrare i colleghi dell'industria della birra, discutere di birra e di stili di birra e sperimentare la qualità della birra sul mercato. Le categorie più interessanti per me sono tutti gli stili luppolati, ma anche le categorie sperimentali, dove l'immaginazione del birraio può scatenarsi. Prima di tutto, però, la World Beer Cup è per i produttori di birra e per i loro clienti. Qui sta il valore per tutti gli operatori del settore e la ragione più importante per cui tutti i giudici, i birrifici e i consumatori di birra dovrebbero elogiare uno degli eventi birrari più importanti al mondo!
