Wolfgang Lindell
Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?
Avendo origini tedesche, è giusto dire che abbiamo sempre celebrato la cultura della birra! Negli anni Novanta, il mio luogo di ritrovo principale all'università era un brewpub, che mi ha davvero ispirato nel vedere il birraio all'opera con il suo mestiere. Mi sono anche interessato a come la tecnologia possa oscurare la realtà, per cui ho cercato discipline che mi tenessero ancorato al mondo che ci circonda. Ho fatto uno stage in una fabbrica di birra, mi sono laureato in scienze naturali e alla fine ho continuato a lavorare nel settore e a frequentare la scuola di birra, diventando mastro birraio nel 2006. La birra e la produzione di birra mi interessano in quanto sono sia un'arte che una scienza, un collegamento diretto con il mondo naturale, con le materie prime agricole, con la cultura e la storia e con le persone. Tutti noi abbiamo bisogno di nutrirci quotidianamente con cibo e bevande, quindi è bello essere parte del viaggio umano comune.
Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?
Dopo aver lavorato 20 anni nel settore, è bello poter dare qualcosa in cambio. La comunità della birra è viva e forte, e dobbiamo prenderci cura dei nostri, riconoscere e promuovere l'eccellenza. È anche bello trovarsi con altri colleghi ispirati, il che permette di discutere e illuminare lo stato attuale del nostro settore.
